식물성 계란과 우유, 진짜 유제품을 대체할 수 있을까?
1. 식물성 대체 유제품의 등장과 성장최근 몇 년간 식물성 대체 유제품 시장이 급성장하고 있다. 건강, 환경 보호, 윤리적 소비 트렌드가 확산되면서 우유, 계란과 같은 동물성 제품을 대체하는 식물성 제품에 대한 관심이 높아지고 있다. 아몬드, 귀리, 콩 등을 원료로 한 식물성 우유는 기존의 유제품을 섭취할 수 없는 사람들에게 좋은 대안이 되고 있으며, 기업들은 다양한 식물성 계란과 치즈를 개발하고 있다. 이러한 대체 식품의 등장은 단순한 유행을 넘어 지속 가능한 식량 시스템을 구축하는 데 중요한 역할을 하고 있다.2. 식물성 우유와 계란의 제조 방식과 영양적 차이식물성 우유는 일반적으로 아몬드, 귀리, 두유, 캐슈너트 등의 식물성 원료에서 추출한 성분을 활용하여 제조된다. 이 과정에서 첨가된 영양소에 따..
